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warmer Zuckerhut mit Pasta
weniger bitter
- Zuckerhut
- Knoblauch
- Zwiebel
- Nudeln
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone
- Öl
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Zuckerhit waschen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend den Zuckerhut in die Pfanne zu den Zwiebel und dem Knoblauch geben. Zusammenfallen lassen damit er zart und weniger bitter wird.
In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
Den Zuckerhut mit zwei Kellen vom Nudelwasser ablöschen.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles etwas köcheln lassen.
Jetzt die Kokosmilch hinzugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen und mit der Zuckerhutsoße servieren.
Optional kann man das Ganze noch mit gerösteten Cashewkernen servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Zuckerhit waschen und in feine Streifen schneiden.
Anschließend den Zuckerhut in die Pfanne zu den Zwiebel und dem Knoblauch geben. Zusammenfallen lassen damit er zart und weniger bitter wird.
In einem Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
Den Zuckerhut mit zwei Kellen vom Nudelwasser ablöschen.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles etwas köcheln lassen.
Jetzt die Kokosmilch hinzugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln abgießen und mit der Zuckerhutsoße servieren.
Optional kann man das Ganze noch mit gerösteten Cashewkernen servieren.