2kg Sparpaket "November"

Sparpaket "November" - für echte Koch-Fans

500g  gemischtes Gulasch (Rind & Schwein)
450g  Schweinebauch (siehe Rezept unten)
500g  Suppenfelsich "Rinderbein"
2  Hähnchenkeulen

alles einzeln vakuum verpackt - direkt zum Einfrieren oder
Aufbewahren im Kühlschrank (ca. 6-14 Tage, je nach Sorte)
2kg Paketpreis ca. 44,52 €

Zubereitung im Airfryer:
Den Schweinebauch in etwas Wasser ca. 15 MIn vorkochen (Fettseite nach unten)
Danach die Fleischeiite mit Salz, Pfeffer, Paprika gut würzen. Die Fettseite gut abtrocknen (!) kreuzweise einritzen und kräftig salzen.
Im Airfryer ca. 20 Min bei 190° garen (Fettseite nach oben) und zum Schluß bei 210° ca. 5-10 Min knusprig backen. Noch etwas ruhen lassen und dann zu Knödeln, Purree und Gemüse servieren.

Asiatischer Schweinebauch
Den Schweinebauch in grobe, mundgerechte Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren, Ingwer in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf 1 Liter Wasser erhitzen und Knoblauch, Chili, Ingwer, 1 EL Apfelssig und 2 TL Honig hinzugeben. Den Schweinebauch zufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit aus 50 ml Sojasauce, 30 ml Honig, 1 TL Apfelessig, 1 EL braunem Zucker, ½ fein geschnittenen Chilischote und  Anis eine Glasur verrühren.
Wenn der Schweinebauch fertig gekocht ist, aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einem Wok etwas Öl erhitzen und den Schweinebauch darin von allen Seiten anbraten, bis er schön knusprig ist. Das dauert rund 5-10 Minuten.

Nun die Glasur in die Pfanne geben und den krossen Schweinebauch darin wenden, bis alle Stücke gut bedeckt sind und die Glasur ganz leicht klebrig wird.
Guten Appetit