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Dicke Bohnen, regionale Ernte
Info
Erntebeginn für diese Bohnen ist Ende Mai und da kann die zu diesem Zeitpunkt noch sehr feine Haut um die Kerne einfach mitgegessen werden. Später im Jahr sollten die Kerne für den Verzehr
entnommen werden.
Neben dem hohen Eiweißgehalt, bieten sie auch jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Ihr Geschmack ist angenehm süßlich-nussig und sehr zart.
Aus den geschälten Dicken Bohnen kann man ganz klassisch einen deftigen Eintopf machen. Man kann die Kerne aber auch kurz andünsten oder blanchieren, dann machen sie sogar im Salat oder als
Beilage eine gute Figur.
Zubereitung: Die Bohnen aus den Schoten lösen und in Salzwasser ca. 10 Min bissfest kochen. Kalt abschrecken und mit einem spitzen Messer an der Spitze einritzen. Mit dem Daumen und
Zeigefinger die Bohnenkerne aus der Hülle "döppen".. Lauwarm zu Fleischtomaten als Salat geniessen oder mit etwas Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Eine Delikatesse.
| Hersteller | Hersteller: MorgenLand |
| Verband | Bioland |
| Herkunft | aus der Region |
| Inhalt | kg |
Herkunft
Hersteller: MorgenLand
D 28876 Oyten
Wie alles begann Am Anfang stand ein kleiner Familienbetrieb und der Gedanke, dass ökologischer Landbau ein Weg sein kann, die traditionelle und natürliche Beziehung zum eigenen Boden aufrecht zu erhalten. Möglichst viel Fläche gemeinsam biologisch zu bewirtschaften, bedeutet auch, die gesundheitlichen und Umweltbelastenden Gefahren einer chemieintensiven Landwirtschaft auszuschalten. Daraus entstanden unsere eigenen biologischen Anbauprojekte und eigene Verarbeitungsstätten.