Grünkohl, regionale Ernte

Der Ursprung von Grünkohl liegt im Mittelmeerraum, vermutlich in Greichenland. Die Römer schätzten ihn schon als Delikatesse.
Sein Geschmack ist in der Regel etwas bitter, was aber durch die Zubereitung gemildert wird. Bei niedrigen Temperaturen steigt der Zuckergehalt im Grünkohl, was seinen typischen süßlichen Geschmack zur Folge hat.

Grünkohl hat sehr viel Vitamin C, A, B und E und Folsäure.

Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Grünkohl bis zu einer Woche. Die Haltbarkeit steigert sich um ein paar Tage, wenn man ihn in ein feuchtes Tuch wickelt.