Pak Choi

Pak Choi stammt aus China und wird seit über 1500 Jahren angebaut. Mittlerweile gibt es größere Anbauflächen in Niederlande, Spanien und Italien. Er ist ein  naher Verwandter des Chinakohls.
Sein Geschmack ist eher mild und zugelich würzig. Die Blätter des Pak Chois sind süßlich, wobei die Stiele eher knackig und etwas schärfer im Geschmack sind.

Pak Choi enthält Vitamin A, B1, B2, B5, B6, C, E und K, sowie Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

Im Kühlschrank hält sich Pak Choi 3 bis 5 Tage, dazu einfach in ein feuchtes Küchentuch wickeln und zusätzlich in einen Gefrierbeutel legen um ihn vor dem austrocknen zu schützen.