Spitzkohl, regionale Ernte

Spitzkohl -  Ein Kohl der Spitzenklasse
Seine Zartheit macht den Spitzkohl zu einem Sensibelchen in der Küche  Frische ist bei ihm oberstes Gebot. Langes Lagern und Garen sowie Aufwärmen bekommen dem Spitzkohl nicht. Mit seinen zarten Blättern eignet sich Spitzkohl auch hervorragend für Salate. Für eine bessere Bekömmlichkeit sollte er kurz vorher blanchiert werden. Spitzkohlsalate schmecken in süßen und herzhaften Varianten. Wie seine Verwandten ist auch Spitzkohl voller gesunder Nährstoffe. In ihm stecken vor allem Vitamin C, B1, B2, Kalium und Betacarotin.