Ziegen-Kräuterfrischkäse

Handgeschöpfter Frischkäse aus der eigenen Martinshof-Ziegenmilch.

Die frische Milch wird in unserer Käserei dauererhitzt, darf über Nacht säuern und wird am nächsten Tag von Hand in Baumwollsäcke verschöpft. Nach dem Abtropfen und Kühlen wird der gesalzene Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch vermischt, in Tortenformen gefüllt und mit Gewichten beschwert. So verliert der Frischkäse seine überflüssige Molke, bleibt aber dennoch cremig zart.

In Tortenstücke geschnitten wird er anschliessend vakuum verpackt. So bleibt er über Tage bis Wochen wunderbar mild im Aroma.
Er lässt sich streichen oder schneiden und schmeckt hervorragend als Brotbelag, als Füllung für Datteln oder Feigen, gratiniert mit Honig und Thymian, als Füllung für Pasta oder was auch immer Ihnen einfällt.

Durch unsere Verpackung kann der Käse etwas Lila schimmern, dies kommt von der Folie und ist kein Qualitätsmangel.

Zutaten: dauererhitzte Ziegenmilch**,  Atlantikmeersalz, Kräuter, Knoblauch, mikrobielles Lab

**Bioland