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Bärlauchknödel
- Bärlauch
- Zwiebel
- Butter
- Milch
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Parmigiano
- Brötchen
- Paniermehl
Zubereitung
Am besten 3 Tage alte Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Die Stiele schön fein hacken.
Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter goldgelb dünsten.
Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz heiß werden lassen.
Die warme Milch über die Brötchen gießen und circa 3 EL geriebener Parmesan, 3 EL Paniermehl, den Bärlauch und die Eier hinzugeben.
Alles zu einer kompakten Masse vermischen. Wenn der Teig zu flüssig ist, einfach etwas Paniermehl untermengen. Wenn er zu trocken ist, einfach etwas Milch hinzufügen.
Den Teig jetzt 10 Minuten ziehen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit feuchten Händen aus dem Teig Knödel formen und für circa 15 Minuten ins siedende Wasser geben. Das Wasser darf nicht kochen!
Entweder als Beilage oder einfach zu Salat servieren.
Guten Appetit!
Zutaten liegen im Warenkorb
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Am besten 3 Tage alte Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Bärlauch waschen und in Streifen schneiden. Die Stiele schön fein hacken.
Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter goldgelb dünsten.
Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und kurz heiß werden lassen.
Die warme Milch über die Brötchen gießen und circa 3 EL geriebener Parmesan, 3 EL Paniermehl, den Bärlauch und die Eier hinzugeben.
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