Die Beeren gut waschen und trocknen lassen.
Die Zitrone auspressen und einen Esslöffel mit der Hälfte des Zucker und den Beeren pürieren.
Den restlichen Zucker mit dem Mark der Vanilleschote und der Mascarpone vermengen.
Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme mischen.
Das Früchtepüree und die Mascarponecreme im Wechsel in einem Glas schichten. Beginnend mit der Mascarponecreme.
Alles für circa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Als kleiner Tipp: In einem rechteckigen Behälter schichten und einfrieren. Kann man im gefrorenen Zustand super in Scheiben schneiden und genießen.
Man kann die Beeren natürlich individuell zusammenstellen.