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Dicke Bohnen mit Fenchel und Rucola
erfrischender Salat
- dicke Bohnen
- Fenchel
- Rucola
- Radieschen
- Lauchzwiebeln
- Zitronen
- Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Parmesan
- Chiliflocken
Zubereitung
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zeit die erste Haut der Bohne entfernen und anschließend für circa 3 Minuten blanchieren. Die Bohnen in Eiswasser geben. Durch leichtes Drücken, die Bohnen von der dünnen Haut befreien.
Den Fenchel, die Radieschen und die Lauchzwiebeln waschen und jeweils in dünne Scheiben schneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft davon auffangen.
Rucola putzen und waschen.
In einer Schüssel alle Zutaten vermischen.
Etwas Olivenöl und Zitronensaft darüber geben und mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Chiliflocken würzen und vermengen.
Den Parmesan und den Rucola dazu geben und nochmals vermischen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zeit die erste Haut der Bohne entfernen und anschließend für circa 3 Minuten blanchieren. Die Bohnen in Eiswasser geben. Durch leichtes Drücken, die Bohnen von der dünnen Haut befreien.
Den Fenchel, die Radieschen und die Lauchzwiebeln waschen und jeweils in dünne Scheiben schneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft davon auffangen.
Rucola putzen und waschen.
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Den Parmesan und den Rucola dazu geben und nochmals vermischen.