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Kohlsuppe mit Pecorino
- Petersilie
- Olivenöl
- Kohl
- Möhren
- Sellerie
- Fenchel
- Gemüsefond
- Pfeffer
- Salz
- Naturjoghurt
- Zitronensaft
- Käse
Zubereitung
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, klein hacken und mit dem Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Diese Mischung im Gefrierfach für circa 10 Minuten gut durchkühlen lassen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.
Inzwischen Kohl, Möhren, Sellerie, Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen bzw. Röschen schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Möhren-, Sellerie-, und Fenchelstreifen darin anschwitzen und ganz zum Schluss die Kohlröschen oder -streifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Gemüsefond auffüllen.
Sie Suppe kurz aufkochen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kohlsuppe mit Pecorino
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Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, klein hacken und mit dem Olivenöl und einer Prise Salz vermengen. Diese Mischung im Gefrierfach für circa 10 Minuten gut durchkühlen lassen und anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren.
Inzwischen Kohl, Möhren, Sellerie, Fenchel putzen, waschen und in feine Streifen bzw. Röschen schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Möhren-, Sellerie-, und Fenchelstreifen darin anschwitzen und ganz zum Schluss die Kohlröschen oder -streifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und mit Gemüsefond auffüllen.
Sie Suppe kurz aufkochen, dann den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt einrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.