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Schwein in Karamellsoße
Schweinekammsteaks mal anders
- Schweinekammsteaks
- Muskat
- Nelken
- Zimt
- Koriander
- Ingwer
- Rohrzucker
- Gemüsebrühe
- Zwiebel
- Möhre
- Sojasauce
Zubereitung
Die Brühe vorbereiten mit 1/2 l Wasser, gekörnter Brühe, einer kräftigen Prise von Muskat, Nelken und Koriander , 1/4 TL Zimt und Ingwer, und 3 EL Sojasauce zusammen aufkochen lassen.
In einem zweiten Topf den Zucker mit 50ml Wasser aufkochen und reduzieren. Wenn schön sämig, die Zuckermasse unter ständigem Rühren in die Brühe einrühren - aufpassen, der Zucker wird schnell hart - und wieder reduzieren.
Das Fleisch ohne zu würzen in einer hohen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die feingewürfelte Zwiebel und Möhre in der Fleischpfanne andünsten und mit der Karamellsoße ablöschen.
Das angebratene Fleisch in die Soße legen und ca.30 min köcheln lassen. Dabei ab und zu die Steaks wenden. Das Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder zur Soße geben.
Dazu passt Jasminreis.
In einem zweiten Topf den Zucker mit 50ml Wasser aufkochen und reduzieren. Wenn schön sämig, die Zuckermasse unter ständigem Rühren in die Brühe einrühren - aufpassen, der Zucker wird schnell hart - und wieder reduzieren.
Das Fleisch ohne zu würzen in einer hohen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die feingewürfelte Zwiebel und Möhre in der Fleischpfanne andünsten und mit der Karamellsoße ablöschen.
Das angebratene Fleisch in die Soße legen und ca.30 min köcheln lassen. Dabei ab und zu die Steaks wenden. Das Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder zur Soße geben.
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- Gemüsebrühe
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- Möhre
- Sojasauce
Zubereitung
Die Brühe vorbereiten mit 1/2 l Wasser, gekörnter Brühe, einer kräftigen Prise von Muskat, Nelken und Koriander , 1/4 TL Zimt und Ingwer, und 3 EL Sojasauce zusammen aufkochen lassen.
In einem zweiten Topf den Zucker mit 50ml Wasser aufkochen und reduzieren. Wenn schön sämig, die Zuckermasse unter ständigem Rühren in die Brühe einrühren - aufpassen, der Zucker wird schnell hart - und wieder reduzieren.
Das Fleisch ohne zu würzen in einer hohen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die feingewürfelte Zwiebel und Möhre in der Fleischpfanne andünsten und mit der Karamellsoße ablöschen.
Das angebratene Fleisch in die Soße legen und ca.30 min köcheln lassen. Dabei ab und zu die Steaks wenden. Das Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder zur Soße geben.
Dazu passt Jasminreis.
In einem zweiten Topf den Zucker mit 50ml Wasser aufkochen und reduzieren. Wenn schön sämig, die Zuckermasse unter ständigem Rühren in die Brühe einrühren - aufpassen, der Zucker wird schnell hart - und wieder reduzieren.
Das Fleisch ohne zu würzen in einer hohen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Die feingewürfelte Zwiebel und Möhre in der Fleischpfanne andünsten und mit der Karamellsoße ablöschen.
Das angebratene Fleisch in die Soße legen und ca.30 min köcheln lassen. Dabei ab und zu die Steaks wenden. Das Fleisch herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder zur Soße geben.
Dazu passt Jasminreis.