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Spargelsalat mit Erdbeeren
Ein Rezept unserer lieben Mitarbeiterin Manu !
- Spargel weiß
- Zitrone
- Avocado
- Erdbeeren
- Salat
- Rucola
Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten blanchieren.
Anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, auslöffeln und die feinen Scheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Salz, Pfeffer, Öl und Wasser als Dressing vermischen. Die Erdbeeren halbieren.
Blattsalate waschen und trocken schleudern.
Salat, Avocado, Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.
Extratipp unserer Mitarbeiterin:
Mit einem Schuss Orangensaft am Dressing wird es noch fruchtiger.
Du brauchst:
Spargelsalat mit Erdbeeren
Ein Rezept unserer lieben Mitarbeiterin Manu !
- Spargel weiß
- Zitrone
- Avocado
- Erdbeeren
- Salat
- Rucola
Zubereitung
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Die Stangen in mundgerechte Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 8-10 Minuten blanchieren.
Anschließend in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, auslöffeln und die feinen Scheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Salz, Pfeffer, Öl und Wasser als Dressing vermischen. Die Erdbeeren halbieren.
Blattsalate waschen und trocken schleudern.
Salat, Avocado, Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.
Extratipp unserer Mitarbeiterin:
Mit einem Schuss Orangensaft am Dressing wird es noch fruchtiger.