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Aiguillette/Pastrami
Info
Le Pastrami est un morceau de viande provenant de la poitrine du bœuf et est composé de deux muscles : le pointe (point) et le plat de côtes (flat). Pour préparer le pastrami, la viande est généralement marinée dans un mélange d'épices, de sel, de sucre et d'autres ingrédients pendant plusieurs jours. Cette marinade contribue à la saveur caractéristique du pastrami. Après la marinade, la viande est fumée et cuite lentement au barbecue à basse température. La cuisson lente permet au collagène dans la viande de se décomposer progressivement, ce qui rend la viande tendre et juteuse. Le fumage du barbecue ajoute une saveur fumée distincte au pastrami Le pastrami est en effet devenu populaire en Europe grâce à des événements tels que les concours de barbecue et l'engouement pour les cuisines internationales. Les techniques de cuisson lente, le fumage et l'utilisation d'épices font du pastrami un plat apprécié pour sa complexité de saveurs et sa préparation méticuleuse
| Fabricant | Hersteller: Martinshof |
| Association | Bioland |
| Autorité de contrôle | DE-ÖKO-006 |
| Origine | Allemagne |
| Contenu | kg |
| Qualité | DE-ÖKO-006 |
Recommandé pour
Origine
Hersteller: Martinshof
Gegründet wurde der landwirtschaftliche Betrieb im Saarland bereits 1984 als echter Bio-Pionier. Das Gründerpaar Dipl.Ing.int.agr. Gerhard und Monika Kempf begannen mit einer
Milchziegenhaltung, Mutterkuh-Herde, Gemüsebau und Ackerbau. 1986 erfolgte die Bioland-Anerkennung.
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei
legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams
bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
Mit ca. 100 Mitarbeiter*innen betreiben sie auf dem gewachsenen Hof im Ostertal die Bioland-Metzgerei, die Bioland-Käserei, den Lieferservice "Biobus" , den onlinehandel "bio vom Bauernhof"
, sowie 2 Verkaufsstellen. Dies sind ein großes Naturkostgeschäft "Martinshof Stadtladen" im Herzen der Hauptstadt Saarbrücken und ein kleinerer "Martinshof Hofladen" in St. Wendel. Die
Martinshof-Produkte findet man in vielen Naturkostgeschäften, in manchen Globus-und Edeka Märkten und als französische Marke "ferme du bio" in Bioläden in Frankreich.
D 66606 St.Wendel
Martinshof - Biolandtradition seit 1986
Heute bewirtschaftet der junge Landwirt Martin Stoll die Landwirtschaft mit der Tierhaltung. Familie Kempf kümmert sich um die Verarbeitung und Vermarktung der Martinshof-Produkte. Dabei legen sie großen Wert auf die transparente Verarbeitung von ausschließlich Bioland-Ware und arbeiten mit vielen regionalen Erzeugern zusammen. Die Produktion vor Ort mit den eigenen Teams bietet eine große Zuverlässigkeit an Qualität und Frische.
