Aurora Gold "Boletus" en or

Caractéristiques et saveur : L'Aurora Gold aux cèpes est un fromage à pâte pressée affiné pendant quatre semaines, élaboré à partir de lait Bioland de grande qualité. L'association des cèpes, des oignons et du poivre confère à ce fromage un arôme équilibré et savoureux, avec des notes épicées et légèrement terreuses.Les cèpes marquent le caractère du fromage de leur saveur typique et aromatique. Les oignons apportent un supplément de saveur, tandis que le poivre vient parfaire la recette avec une touche subtilement piquante. Grâce à une affinage de quatre semaines, les ingrédients se marient harmonieusement avec la base douce du fromage. L Aurora Gold aux cèpes est particulièrement adapté aux amateurs de spécialités fromagères épicées et s intègre parfaitement dans les assortiments automnaux et régionaux. Lait et fabrication : l Aurora Gold aux cèpes est fabriqué à partir de lait Bioland de haute qualité. L'agriculture Bioland est synonyme de gestion écologique, d'exigences élevées en matière d'élevage et d'une gestion responsable des ressources naturelles. La fromagerie familiale Aurora transforme exclusivement du lait bio depuis 1980. Pour la fabrication, le lait est pasteurisé, mais non standardisé. Cela permet de préserver la composition naturelle du lait, y compris sa teneur naturelle en matière grasse. Le fromage est fabriqué à partir de présure végétale. Après sa fabrication, il est plongé pendant plusieurs jours dans un bain de saumure de sel marin. Cette étape favorise la formation naturelle de la croûte et prépare le fromage à l affinage. Les fromages mûrissent ensuite sur des planches en bois d'épicéa et sont soigneusement entretenus pendant cette période, jusqu'à ce qu'ils aient développé leur saveur typique et leur texture caractéristique. À partir d une durée d affinage de quatre semaines, le fromage est naturellement sans lactose. Différences saisonnières : le lait utilisé n étant pas standardisé, ses propriétés naturelles sont préservées. Les variations saisonnières liées à l alimentation et au pâturage peuvent influencer la teneur en matière grasse, le goût et la couleur du lait. Des variations naturelles entre les différents lots sont donc possibles. Ces différences constituent une caractéristique typique des fromages artisanaux fabriqués à partir de lait Bioland non standardisé. La couleur et la répartition des cèpes utilisés peuvent également varier légèrement dans le cadre des caractéristiques propres au produit. Texture et consistance Grâce à sa période d affinage de quatre semaines, l Aurora Gold aux cèpes développe une consistance onctueuse et facile à trancher. La pâte reste agréablement onctueuse et est parsemée de morceaux de cèpes, d oignons et de grains de poivre. L affinage sur des planches en bois d épicéa favorise le développement d une texture équilibrée et d un arôme harmonieux.