Emils tomates ketchup 250ml

Ketchup à la tomate 250 ml - Ketchup bio sans sucre cristallisé. Un ketchup sans sucre cristallisé, est-ce possible ? Oui. Il suffit de laisser la tomate faire son travail. Les tomates utilisées pour ce ketchup poussent sous le soleil de l'Émilie-Romagne. Le vinaigre balsamique mûrit dans la province de Modène. Les tomates salées sèchent sur le sol brûlant de la Sicile. À Fribourg, on en fait du ketchup. Réduit, sans additifs. Sans sucre cristallisé. Pas de vinaigre d alcool. Pas de farine de maïs. Pas le moindre additif. 80 % de tomates, 78 % de concentré de tomates, auxquels s ajoutent 2 % de tomates séchées au soleil de Sicile. Soit 80 % de produits à base de tomates dans le bocal. De nombreux ketchups sont à base d eau et retrouvent leur saveur grâce au sucre. Ici, on fait réduire jusqu à ce que la tomate donne elle-même le ton : onctueux sans farine de maïs, fruité sans arôme. Du vinaigre de cidre et de l Aceto Balsamico à la place du vinaigre d alcool. Le vinaigre d alcool est bon marché, inodore et n a aucun goût si ce n est celui de l acide. C est précisément pour cette raison qu on le retrouve dans presque tous les ketchups, y compris dans la plupart des ketchups bio. Ce n est pas le cas ici. L acidification se fait avec du vinaigre de cidre et 4 % d Aceto Balsamico di Modena IGP, issu de moût de raisin concentré et de vinaigre de vin. À cela s ajoutent des épices entières : oignon, clou de girofle, gingembre, poivre noir. Pas d extraits. Concernant le sucre : les tomates contiennent naturellement du sucre. Ce ketchup contient 12 g de sucre pour 100 ml, mais ne contient pas de sucre cristallisé ajouté. La saveur sucrée provient de la tomate, du moût de raisin concentré et du sirop d'agave. Les ketchups à la tomate disponibles dans le commerce contiennent en moyenne 19 g de sucre pour 100 ml (analyse de six produits représentatifs du marché, août 2026). Cela représente environ 35 % de sucre en moins, avec une valeur énergétique également plus faible : 74 kcal au lieu de 99 kcal en moyenne pour 100 ml.Dix ingrédients : concentré de tomates, vinaigre de cidre, sirop d agave, vinaigre balsamique de Modène IGP, tomates séchées au soleil, oignon, sel gemme, clou de girofle, gingembre, poivre noir. Neuf d entre eux sont issus de l agriculture biologique, certifiés Naturland. Sans amidon modifié, sans épaississant, sans arôme, sans acidifiant, sans conservateur. Végétalien, sans gluten et sans lactose. Utilisation : avec des frites et des pommes de terre sautées, des grillades et des saucisses, des burgers, des galettes végétariennes et du tofu, dans des œufs brouillés, dans une marinade ou sur des spaghettis.