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, 250 g minimum. Le filet de bœuf, issu du muscle le plus noble de l'animal, est le morceau d'exception le plus tendre du bœuf.
Idéal pour le barbecue ou la cuisson à la poêle
Les bovins Bioland grandissent plus lentement et passent beaucoup de temps en plein air. La viande présente ainsi une structure musculaire plus ferme et une saveur prononcée.