flocons d'avoine fins

Le classique du petit-déjeuner : des flocons d'avoine à partir du grain entier, délicieusement aromatiques et provenant du moulin à flocons de Spielberg.La fabrication des flocons d'avoine diffère de celle de tous les autres flocons. Dans l'avoine, l'enveloppe, appelée balle, est particulièrement bien liée au grain. Elle ne se détache donc pas lors du battage. L'enveloppe n'est toutefois pas comestible et doit être retirée avant le floconnage. Pour que les graines d'avoine puissent développer leur merveilleux arôme de noisette, elles sont d'abord mises à tremper délicatement au moulin Spielberger avant d'être décortiquées. Il s'agit d'une véritable particularité, car Spielberger Flockenmühle est le seul moulin à flocons bio à utiliser la touraille d'avoine brute. L'avoine non décortiquée est alors chauffée pendant plus d'une heure et demie. L'enveloppe indigeste protège les graines délicates et les substances positives qu'elles contiennent, tandis que le touraillage confère aux flocons leur arôme unique. Après le touraillage, l'avoine est débarrassée de sa balle, puis broyée, cuite à la vapeur et laminée en fins flocons. Dans le cas des flocons à petites feuilles, le broyage d'un grain de céréale donne plusieurs flocons, qui sont plus fins que les flocons à grandes feuilles.