la pomme opal

La pomme Opal est originaire de République tchèque. Elle est issue d'une sélection de la « Golden Delicious » et de la « Topaz ». Comme elle est protégée par un certificat d'obtention végétale, elle ne peut être cultivée qu'avec l'autorisation correspondante.
Son goût est aromatique et sucré avec une chair ferme. Une fois coupée, sa chair ne brunit pas naturellement.

Comme toutes les pommes, elle contient de la provitamine A, des vitamines B1, B2, B6, E et C, de la niacine et de l'acide folique, ainsi que du potassium, du calcium, du magnésium et du fer.

Le stockage de l'opale ne diffère pas de celui des autres pommes. Les pièces fraîches et sombres, comme la cave, sont les plus appropriées.