Melon "Charentais"

Le cantaloup fait partie de la famille des melons sucrés tropicaux et subtropicaux. Ceux-ci sont plus proches du concombre que de la pastèque. Les melons sucrés sont réputés pour leur grande douceur. Ils se caractérisent par leur petite taille et leur chair orange.

Ils sont riches en vitamines A, C et B, ainsi qu'en potassium, magnésium et calcium.

Les melons doivent généralement être conservés au réfrigérateur. Les cantaloups, par exemple, y restent frais jusqu'à une semaine. Une fois coupés, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Attention : il vaut mieux bien emballer les fromages à forte odeur, sinon le melon risque d'en absorber l'arôme.