Poireaux

Le poireau est originaire de la région méditerranéenne il y a environ 4000 ans et était déjà cultivé par les Égyptiens. Le poireau est un légume polyvalent qui peut être cultivé toute l'année en Allemagne.
Il existe différentes variétés qui mûrissent en hiver et au printemps-été. Il est admirable que les variétés d'hiver résistent facilement au gel et à la neige.
Le poireau a un goût légèrement amer et acidulé. Cru, il est tendre et herbacé, avec une légère note aromatique, les parties vertes de la plante ayant un goût nettement plus prononcé que les parties claires.

Le poireau contient des vitamines A, B, C et E, ainsi que du potassium, du fer, du sodium, du chlorure, du calcium, du phosphore, du magnésium, du zinc et de l'iode.

Il est préférable de conserver les poireaux dans le bac à légumes du réfrigérateur, où ils se conservent 1 à 2 semaines.
Si  vous les conservez dans un endroit sombre, frais et sec, ils peuvent se conserver jusqu'à 4 semaines.