Spätzle

Pour la fabrication des « Bauernspätzle », on utilise du blé dur Demeter de première qualité provenant d'une exploitation Demeter en Italie, avec laquelle le moulin de Spielberg travaille depuis plus de 20 ans. Le climat chaud de l'Italie est indispensable à la croissance saine de cette variété de céréales. Le blé dur est une variété particulière de blé au grain très dur, traditionnellement utilisée pour les pâtes. Pour cela, lors de la mouture du grain de blé dur, la semoule est tamisée. La semoule est ensuite transformée en spätzle. La particularité réside dans le fait que les spätzle fermiers ne contiennent pas d œuf. Les spätzle se dégustent dans des plats traditionnels souabes tels que les « Käsespätzle » (spätzle au fromage) ou les « Linsen mit Spätzle » (lentilles aux spätzle), mais aussi accompagnés de sauces brunes, à la crème ou aux champignons.   Les emballages des pâtes sont composés à 100 % de bois, une matière première renouvelable. Ils peuvent être entièrement collectés avec le papier à recycler et sont recyclables à 100 %. Grâce à un partenariat durable avec l association Bergwaldprojekt e.V., la Spielberger Mühle finance chaque année la plantation d arbres ainsi que l entretien et la préservation de la forêt existante. C est ainsi que l on rend quelque chose à la nature.