Knoblauch frisch, regionale Ernte

Man geht davon aus das der Knoblauch seinen Ursprung in Zentralasien hat. Knoblauch wurde bereits schon vor 5000 Jahren angebaut. Eine entscheidende Rolle für die Verbreitung im Mittelmeerraum spielten die alten Ägypter, Griechen und Römer. Die Römer brachten bei Ihrem Eroberungszug den Knoblauch mit nach Europa, wo er ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung wurde.

Beim sogenannten frischen Knoblauch handelt es sich um jungen Knoblauch, dessen Zehen noch nicht voll ausgereift sind. Deshalb hat die Pflanze auch noch nicht ihr volles Aroma ausgebildet und schmeckt entsprechend milder. Allerdings kann er nicht gelagert werden und muss demnach zügig verbraucht werden.

Er ist sehr reich an Vitamin B6, hat aber auch viele Vitamine der B-Gruppe, C und E sowie Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.