Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel ist keine Kartoffel im herkömmlichen Sinne. Gemeinsam haben die beiden Pflanzenarten die Heimat, denn beide kommen aus Mittel- und Südamerika und den hohen Stärkegehalt.  Die Bataten sind 10-30cm lang, spindelförmig mit einem spitzen Ende.
Das zucker- und stärkehaltige Fleisch ist rötlich - orange, kann bei einigen Sorten gelb bis weiß sein. Bataten sollten wie Kartoffeln aufbewahrt werden: kühl, aber nicht unter 5°C, dunkel und trocken. Sie können genauso vielfältig verwendet werden, wie "unsere" Kartoffeln.