Viande

Notre boucherie bio propose toute une gamme de viandes bio : bœuf, veau, porc, agneau et volaille, comme on peut l'attendre d'une boucherie bio bien achalandée.
Les animaux grandissent lentement, mangent de l'herbe et du foin de la ferme, ont de la liberté de mouvement et sont abattus avec peu de stress - un élevage qui profite à la qualité de la viande. Pour la viande de bœuf en particulier, nous veillons à un bon persillage et à une maturation traditionnelle - elle est ainsi bien tendre et riche en goût.
Nous affinons notre viande dans l'esprit du cahier des charges de Bioland : Cela signifie que nous renonçons délibérément à utiliser des additifs artificiels, des exhausteurs de goût ou des conservateurs chimiques lors de la transformation. Au lieu de cela, nous misons sur des ingrédients naturels qui soulignent le goût propre de la viande. Le sel et une sélection soigneusement adaptée d'herbes et d'épices sont utilisés pour affiner différentes sortes de viande.
Les morceaux de viande sont traités de manière artisanale - par nos cinq bouchers et une bouchère - par exemple par une salaison, un séchage ou un fumage délicats - de sorte que la qualité naturelle et la tendreté soient préservées. Ce traitement traditionnel en douceur permet d'obtenir une viande qui développe pleinement son goût naturel tout en respectant les normes élevées de Bioland. Vérifie par toi-même !