Lettre d'été - Rêve de jardin, 180g

Avec notre Rêve de jardin blanc noble ÖMA, nous souhaitons vous inciter à faire une balade savoureuse à travers la richesse d'un jardin estival. L'association réussie d'un mélange finement équilibré de persil, de basilic, de marjolaine, de livèche, d'oignons, de ciboulette et de poivre noir dans une pâte à fromage merveilleusement crémeuse donne au Gartentraum son arôme frais et incomparable d'herbes. Pour les clients et les amateurs de fromage intéressés, il y a des informations et des histoires de fond sur le fromage, les agriculteurs et la laiterie. La fromagerie familiale Bantel, fondée en 1886, s'est convertie au mode de production écologique en 1996, à l'initiative des laiteries écologiques de l'Allgäu. Aujourd'hui, le maître fromager ÖMA Georg Bantel transforme chaque semaine 60 000 litres de lait alpin obtenu de manière écologique en produits haut de gamme absolus. L'énergie nécessaire à la production est fournie par une installation photovoltaïque et de chauffage à la biomasse, tandis qu'une installation de récupération de chaleur permet d'économiser de l'énergie. Au total, 12 agriculteurs sélectionnés fournissent la précieuse matière première qu'est le lait et contribuent chaque jour, par leur travail, à la préservation et à l'entretien du paysage. Le lait provient d'Allemagne et d'Autriche et les fermes des fournisseurs sont toutes situées dans la région du Vorarlberg, dans un rayon de 15 km maximum autour de la laiterie. Des distances courtes, donc.