Steinchampignons, deutsche Ernte

Champignons haben Ihren Ursprung in Frankreich und sind heute die meist angebauten Speisepilze weltweit. Es gibt über 10000 verschiedene Arten von Champignons.
Die franzsösische Bezeichnung Champignons für Pilze hat sich allgemein eingebürgert. Früher wurden Champignons ins dunklen, feuchten Kellern und Gewölben kultiviert, heute eher in klimatisierten, dunklen Gewächshäusern.

Champignons enthalten Vitamine A, B, C, D, E und K sowie Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

Am besten lagert man die Pilze in einer offenen Schale oder in einem Tuch im Gemüsefach des Kühlschrankes. So bleiben sie dann 4 bis 5 Tage frisch.